IGA, en collaboration avec La Tablée des Chefs et le Jour de la Terre, lance une série d’ateliers culinaires pour aider les citoyens à réduire le gaspillage alimentaire à la maison.
Ce partenariat a permis de mettre sur pied les ateliers « À vos frigos », qui proposeront des trucs et astuces pour éviter de gaspiller, par exemple faire une liste d’épicerie ou des recettes pour maximiser les achats alimentaires. Pour réaliser ces ateliers, les supermarchés IGA du Québec ouvriront leurs cuisines à la population. Lors des séances de 45 minutes, un chef de la Tablée des Chefs, accompagné d’un expert en gaspillage alimentaire du Fonds Éco IGA, cuisinera avec des aliments invendus des supermarchés et partagera ses conseils—quoi faire avec les restes de la semaine, comment utiliser des fromages rassis et des bananes trop mûres. Des capsules vidéo seront également produites pour offrir des solutions au gaspillage alimentaire.
« Grâce à l’expertise de nos chefs, les participants aux ateliers auront la chance de découvrir des recettes à réaliser à la maison avec des produits qui sont à la dernière étape de leur vie. Par cette association avec le Jour de la Terre Québec, on unit l’aspect plaisant de la cuisine avec celui, plus éducatif, du gaspillage alimentaire », exprime Jean-François Archambault, directeur général et fondateur de La Tablée des Chefs.
« Nous avons déjà beaucoup accompli avec le programme de gestion des matières résiduelles et la certification Action Réduction dans les magasins IGA; nous désirons maintenant aller à la rencontre des Québécois et les accompagner dans la réduction du gaspillage alimentaire dans leur cuisine », souligne Pierre Lussier, directeur du Jour de la Terre Québec.
Une centaines d’ateliers seront donnés à travers la province à l’automne. Dès la mi-juillet, il sera possible de s’inscrire en ligne.