Le restaurant montréalais Brit & Chips devient le premier restaurateur canadien indépendant à obtenir la certification Marine Stewardship Council (MSC).
La certification MSC, reconnue mondialement, garantit que les produits vendus sont issus de pêcheries écologiques et peuvent être retracés à travers chaque étape, de la pêche au processus de transformation, jusqu’à la vente au consommateur. Les restaurateurs doivent également démontrer leur capacité à séparer et identifier les produits certifiés de ceux qui ne le sont pas.
Brit & Chips, qui possède deux restaurants à Montréal, rejoint ainsi quelque 3050 autres restaurateurs certifiés « Chaîne de Garantie d’Origine du MSC » dans le monde. Brit & Chips sert notamment de la morue, de l’aiglefin, de la sole et du saumon certifiés. Le restaurateur célébrera sa nouvelle certification la semaine prochaine, à l’occasion de son cinquième anniversaire.
« L’obtention de la certification MSC, c’est notre façon de redonner à notre collectivité et de contribuer à notre industrie, deux impératifs incontournables de notre système de valeurs, indique Paul Desbaillets, copropriétaire de Brit & Chips. Comme notre menu est axé sur les produits de la mer, nous devons faire notre devoir pour nous approvisionner en poisson de façon responsable et nous assurer de protéger les océans qui nous offrent cette ressource. Le MSC nous permet de communiquer notre engagement envers la durabilité à nos clients et de leur offrir des choix clairs dont ils peuvent tirer satisfaction. » 
« La certification de Brit & Chips démontre que toutes les entreprises, grandes et petites, peuvent adhérer au mouvement de la pêche durable et protéger les réserves de produits de la mer », souligne Jay Lugar, directeur des programmes du MSC pour le Canada.
Rappelons qu’à une autre échelle, Ikea Canada annonçait récemment que tous ses produits de la mer sont maintenant certifiés durables (cliquer ici pour lire l’article).